… dal 1953 separiamo la farina dalla crusca …
Tipo “00”

Farina tipo "00"

Una farina di base adatta a tutti gli impieghi in cucina. Buona per biscotteria ed altri utilizzi in cui sia richiesta una farina di media tenacità.

Assorbimento acqua

52 % (±0,5%)

Tempo di sviluppo

1’ ±0,5’

Stabilità

3,5‘ (±1’)

W

150 (±20)

P/L

0,60 (±0,15)

Falling number

310 (±20)

Imballaggio sacco carta da 1 kg

 

Back to Top

Raffaele Fiorentino