PRESENTAZIONE LINEA ORO

Demo linea ORO per la pizza contemporanea e per la pizza a ruota di carro, organizzata presso la PIZZUTI ACADEMY di Bellizzi (SA) si rivolge a professionisti del settore che desiderano conoscere le tecniche di lavorazione dei noti pizzaioli campani Saverio Miranda e Vittorio D’Imperio.
Argomenti trattati: Teoria:
- Ingredienti principali: farina, acqua, sale e lievito
- Reologia degli impasti
Pratica:
- Impasto diretto per pizza a ruota di carro
- Impasto diretto per pizza contemporanea
- Gestione degli impasti
- Idratazioni idonee al tipo di prodotto
- Tecniche di stesura
- Cotture adeguate
- Topping gourmet
Durata del corso: 4 ore totali.

Modalità di adesione: la partecipazione al corso è a numero chiuso. Per richiedere maggiori informazioni sul corso
o per effettuare la preiscrizione puoi scrivere a academy@molinipizzuti.it.

Per contatto diretto:
Pizzuti Academy: 389 2551034

Saverio Miranda è stato il primo istruttore della "Scuola Bianca" di Molini Pizzuti, ha formato oltre 5000 giovani pizzaioli, italiani ed esteri, introducendoli e guidandoli nel magico mondo della pizza. Oggi, dopo 28 anni di carriera di cui 15 insieme a Molini Pizzuti, è uno dei principali maestri istruttori della Pizzuti Academy.

La sua storia nel mondo della pizza non era da bambino un viaggio scontato, anzi si può dire che abbia tracciato il suo percorso da solo, su una strada senza sentieri. Oggi il suo lavoro di pizzaiolo gli dà modo di sperimentare fieramente e di confermare le nozioni e le certezze che ha accumulato in tanti anni di esperienza. Anche lo studio non si ferma, così come le iniziative a cui ha l'onore di partecipare per divulgare e condividere segreti e tecniche del mondo della pizza.
Ama questo lavoro e se c'è una costante in lui nell'essere pizzaiolo, è quella di non perdere mai la voglia di sapere di più, fare di più, dare di più.