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rientrato in Italia\, inizia a dedicare tempo alla formazione e a studiare il concetto di pasticceria ragionata\, ciò che sta dietro a ogni singola ricetta\,lo studio\, la ricerca\, come si costruisce la ricetta stessa\, decisivo l’ incontro con il Prof Franco Antoniazzi all’ Università di Parma\, è a Hong Kong all’Università di Arti Culinarie dello Zhejiang ad insegnare l’Arte della pasticceria italiana\, poi alla Hung Kuang Academy di Taichung a Taiwan e a Seoul in Corea del Sud dove lavora come consulente free lance per Lotte Hotel\, vola poi alla volta di New York e di Toronto\,sempre come consulente pasticcere.\nAppena ha tempo lo troviamo spesso in giro per l’Europa in cerca di nuove ispirazioni\, lui dice.\nTra il 2009 e il 2012 riceve numerosi riconoscimenti dal mondo dell’enogastronomia dolciaria italiana e estera\, tra cui la nomina come ambasciatore del dolce italiano nel mondo\, grazie appunto alla sua esperienza all’estero.\nNel 2016 è stato cofondatore e docente di Open Pastry Kitchen \, il laboratorio didattico di cucina e pasticceria creativa a Milano\, uno spazio aperto a tutti coloro che vogliono capire la pasticceria con la lente di ingrandimento e nello stesso anno è conduttore del programma Il giro del mondo in 80 dolci su Alice tv.\nGrazie alla continua voglia di crescere e portare avanti i suoi progetti\, è stato Executive Pastry Chef a Toronto \,in Canada per l’apertura di un nuovo spazio di produzione che si concentra sulla pasticceria dolce e salata presso Postal Food LTD.\nÈ stato inoltre consulente per diverse aziende del settore in Italia sempre alla ricerca di nuovi stimoli\, e docente per l’Alma di Colorno e per la Confederazione Pasticcieri Italiani.\nNel 2019 esce il suo libro La pasticceria in 101 domande e soluzioni \, nel 2023 esce il suo libro La pasticceria salata e nel 2024 Il libro sui fritti dolcie e salati sempre editore da Italian Gourmet.\nAccademico dal 2021\, è molto attivo attraverso i social\, strumento che utilizza per “condividere” il suo lavoro\, ciò che lui definisce “Passione” prima di ogni altra cosa.” text_color_type=”uncode-palette” text_color_solid=”#ff0000″]Istruttore: Armando Palmieri[/vc_custom_heading][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image media=”120381″ media_width_percent=”100″ uncode_shortcode_id=”145482″][/vc_column][/vc_row][vc_row row_height_percent=”50″ override_padding=”yes” h_padding=”2″ top_padding=”5″ bottom_padding=”5″ overlay_alpha=”50″ gutter_size=”3″ column_width_percent=”100″ shift_y=”0″ z_index=”0″ uncode_shortcode_id=”140717″][vc_column column_width_use_pixel=”yes” position_vertical=”middle” align_horizontal=”align_center” gutter_size=”3″ overlay_alpha=”50″ shift_x=”0″ shift_y=”0″ shift_y_down=”0″ z_index=”0″ medium_width=”0″ mobile_width=”0″ width=”1/1″ column_width_pixel=”900″][vc_custom_heading heading_semantic=”h3″ text_font=”font-377273″ text_size=”fontsize-155944″ text_transform=”uppercase” uncode_shortcode_id=”173117″]Iscrizione[/vc_custom_heading][vc_button button_color=”accent” outline=”yes” border_width=”0″ display=”inline” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.molinipizzuti.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F10%2FModulo-di-iscrizione-masterclass-pizza-contamporanea_Vincenzo-Abbate.pdf|target:_blank” button_color_type=”uncode-palette” uncode_shortcode_id=”124805″]Scarica il modulo[/vc_button][vc_button button_color=”accent” border_width=”0″ display=”inline” link=”url:%23Iscrizione” button_color_type=”uncode-palette” uncode_shortcode_id=”171317″]Iscriviti online[/vc_button][/vc_column][/vc_row][vc_row row_height_percent=”0″ override_padding=”yes” h_padding=”2″ top_padding=”3″ bottom_padding=”3″ overlay_alpha=”50″ equal_height=”yes” gutter_size=”4″ column_width_percent=”100″ shift_y=”0″ z_index=”0″ desktop_visibility=”yes” medium_visibility=”yes” mobile_visibility=”yes” el_class=”inverted-device-order” uncode_shortcode_id=”570693″][vc_column column_width_percent=”100″ position_horizontal=”left” gutter_size=”3″ expand_height=”yes” back_color=”color-wvjs” overlay_alpha=”50″ shift_x=”0″ shift_y=”0″ shift_y_down=”0″ z_index=”0″ medium_width=”4″ mobile_width=”0″ sticky=”yes” width=”1/2″ uncode_shortcode_id=”521906″ back_color_type=”uncode-palette”][vc_custom_heading sub_lead=”yes” subheading=”Durante i due giorni di Master class saranno largamente trattate tutte le fasi di produzione: dalla scelta delle materie prime\, alle fasi di “impastamento” ed inserimento corretto degli ingredienti\, fino alla cottura e degustazione\, con particolare attenzione alla correzione di problematiche e criticità che potrebbero essere riscontrate nella quotidiana attività di produzione. Una Master class diversa\, dove nulla verrà tralasciato\, affinché ogni corsista possa finalmente sentirsi libero di lavorare senza una gestione fissa o delle regole prestabilite.” uncode_shortcode_id=”735847″]Istruttore: Saverio Miranda[/vc_custom_heading][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_custom_heading sub_lead=”yes” sub_reduced=”yes” subheading=”Il corso di 16 ore full-time è suddiviso in 1 ore di teoria e 15 ore di pratica. \nPer richiedere maggiori informazioni o per effettuare la preiscrizione puoi contattarci ai seguenti contatti:” uncode_shortcode_id=”148803″ text_color_type=”uncode-palette” text_color_solid=”#ff0000″]Modalità di adesione[/vc_custom_heading][vc_icon icon=”fa fa-phone-handset” heading_semantic=”p” text_size=”” linked_title=”yes” uncode_shortcode_id=”115455″ link=”url:tel%3A%2B393892551034″ title=”3892551034″][/vc_icon][vc_icon icon=”fa fa-envelope3″ heading_semantic=”p” text_size=”” linked_title=”yes” uncode_shortcode_id=”917835″ link=”url:mailto%3Aacademy%40molinipizzuti.it” title=”academy@molinipizzuti.it”][/vc_icon][/vc_column][/vc_row][vc_row unlock_row_content=”yes” row_height_percent=”0″ override_padding=”yes” h_padding=”2″ top_padding=”3″ bottom_padding=”3″ back_color=”color-lxmt” overlay_alpha=”50″ gutter_size=”4″ column_width_percent=”100″ shift_y=”0″ z_index=”0″ el_class=”inverted-device-order” uncode_shortcode_id=”212942″ back_color_type=”uncode-palette”][vc_column column_width_percent=”100″ position_horizontal=”left” position_vertical=”middle” gutter_size=”3″ style=”dark” overlay_alpha=”50″ shift_x=”0″ shift_y=”0″ shift_y_down=”0″ z_index=”0″ medium_width=”4″ mobile_width=”0″ width=”1/1″ uncode_shortcode_id=”129956″][vc_custom_heading text_color=”color-jevc” uncode_shortcode_id=”827953″ el_id=”Iscrizione” text_color_type=”uncode-palette”]Iscriviti adesso[/vc_custom_heading]\n\n  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n Il tuo nome *\n     \n\n Il tuo cognome *\n     \n\n\n Codice fiscale\n    \n\n Professione *\n    \n\n\n Il tuo indirizzo *\n     \n\n Città *\n     \n\n\n Provincia *\n     \n\n Telefono *\n     \n\n\n Email *\n     \n\n Taglia T-Shirt *\n    MLXLXXL\n\n\n\n\nConfermo di aver compreso che dovrò pagare all'arrivo\n\nAccetto i termini della privacy policy\n\nAutorizzo al trattamento dei dati per finalità di marketing trattata nella privacy policy\n\nAutorizzo alla pubblicazione di riprese o immagini che mi ritraggono durante l'attività del corso/evento\, prendendo atto che tali pubblicazioni sono meramente di carattere promozionale delle attività svolte da Pizzuti Academy.\n\n\n\nIl pagamento deve essere effettuato tramite bonifico bancario a : CREDEM SALERNO IT 98 H 03032 15200 010000001655 \nBeneficiario: Molini Pizzuti s.r.l.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n[/vc_column][/vc_row]
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SUMMARY:MASTERCLASS PASTICCERIA E PANIFICAZIONE - ALTHEA TOTONELLI
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Il codice di accesso alla piattaforma sarà comunicato contestualmente all’iscrizione. \nPrezzo singola Masterclass: €200\,00\nPrezzo per entrambe le Masterclass: €300\,00 \nTitoli rilasciati: al termine del corso verrà consegnato un attestato di partecipazione. \nModalità di adesione: la partecipazione al corso è a numero chiuso. Per richiedere maggiori informazioni sul corso o per effettuare la preiscrizione puoi scrivere a academy@molinipizzuti.it.”]Il corso[/vc_custom_heading][vc_column_text text_lead=”yes” uncode_shortcode_id=”167446″][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column column_width_percent=”100″ align_horizontal=”align_center” gutter_size=”3″ overlay_alpha=”50″ shift_x=”0″ shift_y=”0″ shift_y_down=”0″ z_index=”0″ medium_width=”0″ mobile_width=”0″ width=”1/1″ uncode_shortcode_id=”290780″][vc_custom_heading heading_semantic=”h3″ text_font=”font-377273″ text_size=”fontsize-155944″ text_transform=”uppercase” uncode_shortcode_id=”183914″]Gallery[/vc_custom_heading][vc_gallery el_id=”gallery-123809″ type=”carousel” medias=”117957\,119877\,117959\,119875\,119873\,117961\,119871\,119869\,119867\,119865\,119863\,119861\,119859″ carousel_lg=”3″ carousel_md=”3″ carousel_sm=”1″ gutter_size=”3″ carousel_interval=”5000″ carousel_navspeed=”200″ carousel_loop=”yes” stage_padding=”0″ single_overlay_opacity=”50″ single_padding=”2″ uncode_shortcode_id=”191954″][/vc_column][/vc_row][vc_row row_height_percent=”0″ override_padding=”yes” h_padding=”2″ top_padding=”3″ bottom_padding=”3″ back_color=”color-lxmt” overlay_alpha=”50″ gutter_size=”4″ column_width_percent=”100″ shift_y=”0″ z_index=”0″ el_class=”inverted-device-order” uncode_shortcode_id=”135120″ back_color_type=”uncode-palette”][vc_column column_width_percent=”100″ position_horizontal=”left” position_vertical=”middle” gutter_size=”3″ overlay_alpha=”50″ shift_x=”0″ shift_y=”0″ shift_y_down=”0″ z_index=”0″ medium_width=”4″ mobile_width=”0″ width=”1/2″ uncode_shortcode_id=”623517″][vc_custom_heading text_font=”font-141436″ text_size=”” uncode_shortcode_id=”124520″ subheading=”Benvenuti nel mondo di Althea\, una pasticcera che\, insieme ad Alessandro\, suo partner sia nella vita che nell’arte\, crea non solo dolci\, ma vere e proprie esperienze sensoriali. Althea\, con le sue mani sapienti\, trasforma ingredienti semplici in capolavori di pasticceria. Ogni dolce è una storia\, un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni\, reinventate con un tocco di modernità e originalità. La sua filosofia si basa sulla qualità\, sulla freschezza degli ingredienti\, e su un’estetica raffinata che fa di ogni creazione non solo un piacere per il palato\, ma anche per gli occhi.”]Istruttrice: Althea Totonelli[/vc_custom_heading][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image media=”119855″ media_width_percent=”100″ media_ratio=”one-one” alignment=”right” uncode_shortcode_id=”719192″][/vc_column][/vc_row][vc_row row_height_percent=”50″ override_padding=”yes” h_padding=”2″ top_padding=”5″ bottom_padding=”5″ overlay_alpha=”50″ gutter_size=”3″ column_width_percent=”100″ shift_y=”0″ z_index=”0″ uncode_shortcode_id=”134232″][vc_column column_width_use_pixel=”yes” position_vertical=”middle” align_horizontal=”align_center” gutter_size=”3″ overlay_alpha=”50″ shift_x=”0″ shift_y=”0″ shift_y_down=”0″ z_index=”0″ medium_width=”0″ mobile_width=”0″ width=”1/1″ column_width_pixel=”900″][vc_custom_heading heading_semantic=”h3″ text_font=”font-377273″ text_size=”fontsize-155944″ text_transform=”uppercase” uncode_shortcode_id=”193979″]Iscrizione[/vc_custom_heading][vc_button button_color=”accent” outline=”yes” border_width=”0″ display=”inline” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.molinipizzuti.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F09%2FModulo-iscrizione-Master-Class-pasticceria-presenza-e-online-2.pdf” button_color_type=”uncode-palette” uncode_shortcode_id=”300505″]Scarica il modulo[/vc_button][vc_button button_color=”accent” border_width=”0″ display=”inline” link=”url:%23Iscrizione” button_color_type=”uncode-palette” uncode_shortcode_id=”171317″]Iscriviti online[/vc_button][/vc_column][/vc_row][vc_row row_height_percent=”0″ override_padding=”yes” h_padding=”2″ top_padding=”3″ bottom_padding=”3″ overlay_alpha=”50″ equal_height=”yes” gutter_size=”4″ column_width_percent=”100″ shift_y=”0″ z_index=”0″ desktop_visibility=”yes” medium_visibility=”yes” mobile_visibility=”yes” el_class=”inverted-device-order” uncode_shortcode_id=”570693″][vc_column column_width_percent=”100″ position_horizontal=”left” gutter_size=”3″ expand_height=”yes” back_color=”color-wvjs” overlay_alpha=”50″ shift_x=”0″ shift_y=”0″ shift_y_down=”0″ z_index=”0″ medium_width=”4″ mobile_width=”0″ sticky=”yes” width=”1/2″ uncode_shortcode_id=”521906″ back_color_type=”uncode-palette”][vc_custom_heading sub_lead=”yes” subheading=”Durante i due giorni di Master class saranno largamente trattate tutte le fasi di produzione: dalla scelta delle materie prime\, alle fasi di “impastamento” ed inserimento corretto degli ingredienti\, fino alla cottura e degustazione\, con particolare attenzione alla correzione di problematiche e criticità che potrebbero essere riscontrate nella quotidiana attività di produzione. Una Master class diversa\, dove nulla verrà tralasciato\, affinché ogni corsista possa finalmente sentirsi libero di lavorare senza una gestione fissa o delle regole prestabilite.” uncode_shortcode_id=”735847″]Istruttore: Saverio Miranda[/vc_custom_heading][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_custom_heading sub_lead=”yes” sub_reduced=”yes” subheading=”Il corso di 16 ore full-time è suddiviso in 1 ore di teoria e 15 ore di pratica. \nOrario: 10.00 – 18.00″ uncode_shortcode_id=”531337″ text_color_type=”uncode-palette” text_color_solid=”#ff0000″]Durata corso[/vc_custom_heading][vc_custom_heading text_size=”” sub_lead=”yes” sub_reduced=”yes” subheading=”Creazione\, gestione e mantenimento del lievito madre in tutte le sue forme:\n– libero\n– nel sacco (metodo Piemontese)\n– in acqua (metodo Milanese)\n– Licoli (lievito madre in forma liquida)” uncode_shortcode_id=”166047″ text_color_type=”uncode-palette” text_color_solid=”#ff0000″]Teoria[/vc_custom_heading][vc_custom_heading text_size=”” subheading=”Starter\, gestione e utilizzo del lievito madre\nTecnica della pirlatura\nCome glassare un grande lievitato:\nGlassa alle mandorle\nGlassa al cioccolato\nGlassa rocher\nCreme da inserimento\nTecniche di confezionamento e conservazione” uncode_shortcode_id=”138293″ text_color_type=”uncode-palette” text_color_solid=”#ff0000″]Pratica[/vc_custom_heading][vc_custom_heading text_size=”” subheading=”Al termine del corso verrà consegnato un attestato di partecipazione.” uncode_shortcode_id=”947017″]Titoli rilasciati[/vc_custom_heading][vc_custom_heading text_size=”” subheading=”La partecipazione al corso è a numero chiuso. \nPer richiedere maggiori informazioni o per effettuare la preiscrizione puoi contattarci ai seguenti contatti:” uncode_shortcode_id=”148803″ text_color_type=”uncode-palette” text_color_solid=”#ff0000″]Modalità di adesione[/vc_custom_heading][vc_icon icon=”fa fa-phone-handset” heading_semantic=”p” text_size=”” linked_title=”yes” uncode_shortcode_id=”115455″ link=”url:tel%3A%2B393892551034″ title=”3892551034″][/vc_icon][vc_icon icon=”fa fa-envelope3″ heading_semantic=”p” text_size=”” linked_title=”yes” uncode_shortcode_id=”917835″ link=”url:mailto%3Aacademy%40molinipizzuti.it” title=”academy@molinipizzuti.it”][/vc_icon][/vc_column][/vc_row][vc_row unlock_row_content=”yes” row_height_percent=”0″ override_padding=”yes” h_padding=”2″ top_padding=”3″ bottom_padding=”3″ back_color=”color-lxmt” overlay_alpha=”50″ gutter_size=”4″ column_width_percent=”100″ shift_y=”0″ z_index=”0″ el_class=”inverted-device-order” uncode_shortcode_id=”201915″ back_color_type=”uncode-palette” shape_dividers=””][vc_column column_width_percent=”100″ position_horizontal=”left” position_vertical=”middle” gutter_size=”3″ style=”dark” overlay_alpha=”50″ shift_x=”0″ shift_y=”0″ shift_y_down=”0″ z_index=”0″ medium_width=”4″ mobile_width=”0″ width=”1/1″ uncode_shortcode_id=”129956″][vc_custom_heading text_color=”color-jevc” uncode_shortcode_id=”827953″ el_id=”Iscrizione” text_color_type=”uncode-palette”]Iscriviti adesso[/vc_custom_heading]\n\n  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n Il tuo nome *\n     \n\n Il tuo cognome *\n     \n\n\n Codice fiscale\n    \n\n Professione *\n    \n\n\n Il tuo indirizzo *\n     \n\n Città *\n     \n\n\n Provincia *\n     \n\n Telefono *\n     \n\n\n Email *\n     \n\n Taglia T-Shirt *\n    MLXLXXL\n\n\n\n\nConfermo di aver compreso che dovrò pagare all'arrivo\n\nAccetto i termini della privacy policy\n\nAutorizzo al trattamento dei dati per finalità di marketing trattata nella privacy policy\n\nAutorizzo alla pubblicazione di riprese o immagini che mi ritraggono durante l'attività del corso/evento\, prendendo atto che tali pubblicazioni sono meramente di carattere promozionale delle attività svolte da Pizzuti Academy.\n\n\n\nIl pagamento deve essere effettuato tramite bonifico bancario a : CREDEM SALERNO IT 98 H 03032 15200 010000001655 \nBeneficiario: Molini Pizzuti s.r.l.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n[/vc_column][/vc_row]
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