Molini Pizzuti

Corso Base Pizza - Chieti
2019-10-28 08:00 - 2019-11-01 17:00 (Europe/Rome) | Chieti, Viale dell'Unità d'Italia, 30/A, Chieti di Scalo, CH, 66010, Italia
https://www.scuolabianca.it/wp-content/uploads/2019/09/gabriele-costabile.jpg
Gabriele Costabile

Il corso base pizza organizzato dalla Scuola Bianca si rivolge si rivolge ad aspiranti pizzaioli che desiderano approfondire le tecniche di impasto diretto a breve, media e lunga lievitazione, di ste- sura, di farcitura e di cottura in forno elettrico e forno a legna.
Durata corso
Il corso di 40 ore full-time è suddiviso in 6 ore di teoria e 34 ore di pratica.
Teoria
• Ingredienti principali: farina, acqua, sale e lievito
• Reologia degli impasti
Pratica
• Impasto diretto a breve, media e lunga lievitazione
• Tecniche di stesura
• Tecniche di farcitura
• Tecniche di cottura in forno elettrico e forno a legna
Titoli rilasciati
Al termine del corso si terrà un test pratico e teorico con conseguente consegna di attestato di partecipazione.
Modalità di adesione: la partecipazione al corso è a numero chiuso.

Per partecipare compila il modulo ed invialo a info@scuolabianca.it oppure completa il modulo online.
Scarica l’informativa Scarica il modulo da stampare Compila il modulo on-line

Corso Base Pane - M. Rovella (SA)
2019-10-21 08:00 - 2019-10-25 17:00 | Casa Nostrum – Frattamaggiore, C.so Durante, 222, Frattamaggiore, Napoli, 80027, Italia
https://www.scuolabianca.it/wp-content/uploads/2019/09/antonio-arino-300×300.jpg
Antonio Arino

Il corso base panificazione organizzato dalla Scuola Bianca si rivolge ad aspiranti panificatori che desiderano apprendere le tecniche di impasto diretto a breve, media e lunga lievitazione, di stesura, di farcitura e di cottura in forno elettrico e forno a legna.
Durata corso
Il corso di 40 ore full-time è suddiviso in 6 ore di teoria e 34 ore di pratica.
Teoria
• Ingredienti principali: farina, acqua, sale e lievito
• Reologia degli impasti
Pratica
• Impasto diretto a breve, media e lunga lievitazione
• Tecniche di stesura
• Tecniche di farcitura
• Tecniche di cottura in forno elettrico e forno a legna
Titoli rilasciati
Al termine del corso si terrà un test pratico e teorico con conseguente consegna di attestato di partecipazione.
Modalità di adesione: la partecipazione al corso è a numero chiuso.

Per partecipare compila il modulo ed invialo a info@scuolabianca.it oppure completa il modulo online.
Scarica l’informativa Scarica il modulo da stampare Compila il modulo on-line

Pizza in teglia - Ripa Teatina (CH)
2019-10-07 08:00 - 2019-10-08 17:00 | Pizzeria Da Fasano di Costabile Gabriele, via Roma, 5, Ripa Teatina, CH, Italia
https://www.scuolabianca.it/wp-content/uploads/2019/09/gabriele-costabile.jpg
Gabriele Costabile

La masterclass per pizza in teglia organizzata dalla Scuola Bianca si rivolge a pizzaioli professionisti che desiderano approfondire le tecniche di impasto diretto a breve, media e lunga lievitazione, di stesura, di farcitura e di cottura in forno elettrico e forno a legna.

Durata corso
Il corso di 16 ore full-time è suddiviso in 2 ore di teoria e 14 ore di pratica, al costo di €300.
Teoria
• Ingredienti principali: farina, acqua, sale e lievito
• Reologia degli impasti
Pratica
• Impasto diretto
• Impasto diretto alta idratazione
• Impasto semi-diretto con autolisi
Titoli rilasciati
Al termine del corso si terrà un test pratico e teorico con conseguente consegna di attestato di partecipazione.
Modalità di adesione: la partecipazione al corso è a numero chiuso.

Per partecipare compila il modulo ed invialo a info@scuolabianca.it oppure completa il modulo online.
Scarica l’informativa Scarica il modulo da stampare Compila il modulo on-line
