Malto

La farina di Malto è una farina di frumento maltata, ad alto potere diastasico (min 14000 Unità Pollack): contiene cioè una quantità importante enzimi diastasici, in grado di favorire una più omogenea lievitazione del prodotto e di ottenere migliori risultati di gusto, profumo e di friabilità della crosta, grazie al potenziamento degli zuccheri che stimolano rapidamente l’azione del lievito, all’interno di una trama rinforzata del glutine.

DOSE D’IMPIEGO: come coadiuvante: 1- 5 g per 1 Kg di farina; come ingrediente: 40 -60 g per 1 Kg farina.

La farina di Malto Molini Pizzuti è una delle referenza della linea “Scelte per voi” che offre una selezione di farine derivate da grani antichi, cereali e legumi in confezioni da 10, 5 e 1kg.
Tutte le referenze rappresentano un’interessante alternativa alle farine di grano convenzionale per il giusto rapporto degli elementi nutrizionali e la ricchezza in fibra, in sali minerali e vitamine. Per preservare le caratteristiche nutrizionali e aromatiche se ne consiglia l’utilizzo in percentuale, miscelandole con farine di grano convenzionale.

Formato

10Kg

Umidità

14,50 (+/-1)%

VALORI NUTRIZIONALI (riferiti a 100 g di farina) / NUTRITION FACTS (average values for 100g as sold)
Energia / Energy 1507 KJ/ 356 Kcal
Grassi / Fat 1,5 g
       Di cui saturi / of which saturated 0,3 g
Carboidrati / Carbohydrates 71,0 g
        Di cui zuccheri / of which sugars 9,3 g
Fibre / Fibers 8,3 g
Proteine / Proteins 11,0 g
Sale / Salt 0,0 g
%GDA* Assunzione giornaliera di riferimento (8400 kJ / 2000 Kcal)
Guideline Daily Amounts (8400 kJ / 2000 Kcal)